In Amerika Rib-Eye-Steak, in Österreich Rostbraten, in England Fore Rib of Beef genannt, bei uns das von jedem Grillmeister und Hobbykoch geliebte Entrecôte.

Lebensmittelkunde: «Das Entrecôte stammt aus dem hinteren Viertel des Rückens. Auf der Hinterseite des Knochens liegt das Filet. Wenn man also beide Muskeln zusammenhängend in Scheiben schneidet, erhält man das T-Bone-Steak.»

Entrecote (Rind), Kg

CHF 69.90

Zutaten: Rindfleisch

Haltung: Freiland, Weide

Produktionsort: Huggenberg ZH

Haltbarkeit: Gemäss Etikett
Zubereitet wird das extrem geschmackvolle und saftige Stück Fleisch nahezu gleich wie das Filet. Nach kurzem, kräftigem Anbraten sollte das Entrecôte im Ofen bei 130°C oder auf dem Grill bei indirekter Hitze bis auf 54°C Kerntemperatur gebracht und anschliessend serviert werden. Wie immer empfehlen wir die Nutzung eines Fleischthermometers um ein perfektes Geschmackserlebnis zu erreichen.